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压力锅内胆粘锅与压力锅糊锅都是在使用压力锅时可能出现的问题，其原因主要如下。
1、压力锅内胆粘锅：
食材原因烹饪含有淀粉类、糖分较大或其他容易粘锅的食材时，由于食材本身的特性，容易造成粘锅现象。
温度控制在烹饪过程中，火候控制不当可能导致粘锅，过高的温度或烹饪时间过长都会增加食材与锅底的接触时间，从而增加粘锅的风险。
清洗问题如果压力锅内胆清洗不净，残留的食材或食物残渣也可能导致粘锅现象。
2、压力锅糊锅：
温度控制不当在烹饪过程中，火候过大或烹饪时间过长都可能导致锅底温度过高，进而引起糊锅现象。
食材放置过多若锅内食材堆积过密或过多，可能会影响食物的翻动和热量分布，增加糊锅的风险。
水分不足在烹饪过程中，水分蒸发过多而未能及时补充，也可能导致锅底食物糊化，特别是在烹饪需要水分保持的食材时，如炖菜等，水分不足更容易引起糊锅。
涂层问题压力锅的内胆涂层质量不佳或已经磨损、脱落，也可能导致烹饪过程中容易糊锅。
为了解决这个问题，建议根据食材特性选择合适的烹饪方式，控制火候和时间，并及时清洗压力锅内胆，若怀疑是由于涂层问题导致的糊锅，应考虑更换新的压力锅内胆。
仅供参考，如需更准确的信息，可咨询压力锅维修人员，在使用压力锅时，一定要注意安全。